Nos vins
Vignoble de Bourgogne
Le vignoble de Bourgogne s’étend sur 250 km du nord de Chablis au sud du Mâconnais .Il se situe sur 3 département, la Cote d’or, l’Yonne et la Saône et Loire.
Ce vignoble produit des vins avec un cépage et ne produit pas de vin d’assemblage.
Pour les vins rouges, on utilise le pinot noir exclusivement mais aussi le gamay dans le Beaujolais et le Mâconnais. Pour les vins blancs, le chardonnay, l’aligoté et le sauvignon.
La bourgogne est connue pour ses vins blancs sec que l’on qualifie de meilleurs au monde, mais aussi le vin rouge qui par une plus petite production que le vin blanc à néanmoins une plus grande place dans l’esprit des vins bourguignons.
La Bourgogne viticole est connue avec ses sous régions de production qui démarre du nord avec le vignoble Chablisien et Auxerrois, puis la Cote de Nuits, la Cote de Beaune, la Cote Chalonnaise, le Beaujolais et pour finir le Mâconnais.
La côte de nuits
Ce vignoble s’étend sur 22 km, du sud de Dijon jusqu'à Corgoloin avec une production presque exclusive de vin rouge d’une renommée internationale.
La Cote de Nuits comprend 8 AOC communales avec Marsannay réputé pour son rosé, Fixin, Gevrey Chambertin, Morey st Denis, Chambolle Musigny, Vougeot et son Château, Vosne Romanée et ses Crus internationales puis Nuits st Georges.
La côte chalonnaise
La Cote Chalonnaise se présente sous formes d’îlots de Vignobles représentant 4350 hectares.
Du nord au sud on n’y retrouve les appellations suivantes.
Bouzeron qui sur 60 hectares produits l’appellation Aligoté Bouzeron.Rully, 340 hectares produits vins blancs et vins rouges.
Mercurey
Givry
Montagny.
La côte de beaune
La région des cotes de Beaune va du nord avec Ladoix-Serrigny au sud avec les Maranges avec pour cœur Beaune.On n’y produit 75% de vins rouges.
Elle traverse 17 communes viticoles de prestige ? démarrant au nord avec :
Pernand Vergelesses
Ladoix
Aloxe Corton
Savigny Les Beaune
Chorey les Beaune
Beaune
Pommard
Volnay
Monthelie
Saint Romain
Auxey Duresses
Meursault
Blagny
Puligny Montrachet
Chassagne Montrachet
Saint Aubin
Santenay
Maranges.
Le beaujolais
Rattaché au vignoble de Bourgogne en 1930, le vignoble du Beaujolais produit presque exclusivement des vins rouges avec le cépage Gamay.
Avec la macération carbonique le beaujolais produit aussi le beaujolais nouveau.
Les 10 Crus du Beaujolais sont :
Chiroubles, Brouilly, Saint Amour, Regnie, Cotes de Brouilly, Fleurie, Julienas, Chenas, morgon et Moulin à Vent porte drapeau du vignoble du Beaujolais.
